ПРЕЗЕНТАЦИЯ

Главная Презентация - зеленные и пряные

Зеленные и пряные

Ни один стол не обходится без зелени и пряностей: именно они позволяют добиться неповторимого вкуса и тонкого аромата даже самым простым блюдам. Разнообразие видов и сортов зеленных и пряных культур впечатляет, однако еще далеко не все они с нашего огорода. Теперь появилась возможность вырастить самим многие из редких и весьма полезных зеленных овощей.

Душистый сельдерей по праву заслуживает долгих трудов огородников. В бульонах, супах, маринадах, в мясных и овощных блюдах его аромат пробуждает аппетит, а корнеплод у сельдерея ценен лекарственными и стимулирующими свойствами. Выращивают этот овощ на хорошо удобренных плодородных участках. В Средней полосе России сельдерей возделывают рассадным способом, начиная с середины марта - от появления всходов до созревания ему необходимо более 200 дней. Листовые сорта можно сеять позже, поскольку практически везде удается получить хотя бы небольшую розетку листьев. Обычно зелень начинают срезать с середины июля. Корнеплоды будут готовы не ранее конца августа.

Мангольд - близкий родственник столовой свекле. Он содержит много витаминов, минеральных солей и не требует специального ухода. В пищу идут листья и черешки. Из них готовят салаты, супы. Если оставить нестрелковавшийся мангольд зимовать под надежной защитой из соломы или листвы, то уже к началу лета можно срезать ценные и питательные черешки. Несезонный урожай мангольда получают через выгонку.

Известен пользой в питании и другой листовой овощ - шпинат. Его добавляют цельными листьями в бульон, готовят щи и соусы, запеканки и пюре, используют в детском питании. Эта культура нуждается в богатой органическими веществами и способной удерживать влагу почве. Сорт Матадор пригоден для выращивания весной и осенью. Быстро растет, очень урожайный и стойкий к стрелкованию. Листья шпината лучше всего употреблять в пищу сразу после уборки, но можно сохранить и замороженными.

Одним из первых зеленных овощей на нашем столе появляется салат. По содержанию необходимых для организма солей кальция за салатом непревзойденное первенство среди овощей. Однако салат может быть не только вкусным и полезным, но и весьма декоративным растением. Такие сорта, как Ералаш, Забава, Кредо и Азарт послужат украшением и грядке, и цветнику и, конечно же, блюду. Их вкус тоже не разочарует: благодаря устойчивости этих сортов к цветушности, сочные, нежные листья долго не грубеют. Оригинален, красив и продуктивен салат Дубрава. Его дубовидные листья образуют крупную плотную розетку массой до 220 г. Самый нежный салат - полукочанный Домино - отличается повышенным содержанием витаминов. Листовой сорт Забава богат йодом.

Тем, кто желает разнообразить свой рацион пряностями, не обойтись на своем огороде без листовой горчицы и кресс-салата - эти пряно-вкусовые культуры из семейства капустных холодостойки и непривередливы. Высевать горчицу можно в самые ранние сроки, семена быстро прорастают, а скорый урожай не заставит себя ждать уже через 2-3 недели. Горчица листовая сорта Волнушка скороспела, слабо повреждается крестоцветной блошкой. У Примы листья нежной консистенции, со слабым горчичным привкусом.

Листья и стебель кресс-салата Дукат по вкусу напоминают редис, но гораздо нежнее. Кресс-салат к почвам не требователен, но лучше выращивать его на влажных, полузатененных местах, тогда зелень дольше будет оставаться нежной. Выгодное качество кресса - его молоденькие листочки можно выращивать в домашних условиях на мокрой вате практически круглый год.

Портулак огородный культивируется у нас сравнительно мало, хотя на Кавказе как овощное растение он известен довольно широко. Да и расти может без особых хлопот не только на юге, но и в Нечерноземье. В пищу идут молодые листочки и стебли, собранные до начала цветения. Их едят в сыром виде в салатах, в соленом - как чудесную закуску к застолью, в отварном - в качестве гарнира к мясным блюдам. Портулак довольно неприхотливое растение, имеет короткий вегетационный период и успевает вырасти практически везде.

Особое достоинство черемши - многолетнего растения из семейства Луковые с приятным слабочесночным вкусом в том, что оно прекрасно себя чувствует под деревьями в тенистых садах и огородах. В пищу идут молодые побеги и листья в свежем, маринованном и сушеном виде. К тому же она зимостойка и влаголюбива.

Все чаще по соседству с укропом, петрушкой и кинзой на грядках огородников произрастает пряный базилик - растение особого аромата и вкуса: одновременно и гвоздика, и лавровый лист, и душистый перец. Базилик теплолюбивое, но довольно неприхотливое растение. Оригинален сорт Василиск - его молоденький кустик можно сохранить от осенних холодов, пересадив в горшок на подоконнике.

И, наконец, всеми почитаемый укроп. Сорта укропа по скороспелости принято различать по времени перехода их к цветению в период длинного дня. Так, самые скороспелые сорта - Грибовский, Гренадер начинают формировать зонтик на 45-48 день после появления всходов. Период уборки зелени у них длится 5-17 дней. Такие сорта очень хороши для выращивания на зелень ранней весной и для получения зонтиков и семян для специй. Особенно ранним отрастанием зарекомендовал себя Гренадер.

У среднеспелых сортов период уборки зелени длится дольше. Это Кибрай и новые сорта с пышными красивыми листьями - Амбрелла, Ришелье. Они прекрасно смотрятся в праздничных блюдах. Сорта этой группы универсального назначения - их можно использовать для выращивания зелени и специй. А для того, чтобы получить больше ароматной зелени, необходимо возделывать поздно зацветающие сорта. Их еще называют «кустовыми» - это Аллигатор, Амазон, Салют. Практически с конца июня до конца июля вы будете обеспечены ароматной зеленью.

Петрушка

Глория	Сахарная	Эсмеральда
широкий, нежный лист, розетка крупная, из 40-100 листьев	среднепоздняя, отличные вкусовые качества, масса корнеплода 40-60 г	с нежной зеленью, очень урожайная, ранняя, розетка из 30-40 гофрированных листьев

Сельдерей

Листовой	Егор	Есаул
среднеспелый, листья нежного вкуса, масса растения 100-600 г	среднеспелый (170-180 дней), корнеплод массой 100-600 г	среднеспелый (170-180 дней), корнеплод округлый, массой до 900 г

Укроп

Аллигатор	Амбрелла	Амазон	Гренадер
кустовой высокоурожайный, долго не стрелкуется, для выращивания на зелень	продолжительный период уборки зелени	кустовой, для выращвания на зелень, высокоурожайный, долго не стрелкуется, розетка компактная	ранний, устойчив к полеганию, очень ароматный
Лесногорский	Кустовой	Ришелье	Салют
розетка крупная, зелень нежная, сочная	среднеспелый, урожайный, для выращивания на зелень	длительный период уборки ажурной ароматной зелени	кустовой, высокоурожайный, ароматный, длительный период уборки зелени

Салат

Азарт	Дубрава	Домино	Ералаш
среднеспелый, полукочанный, стойчив к цветушности	среднеспелый, листовой, нежные, выемчатые зеленые листья	среднеспелый, полукочанный, продуктивный	среднеранний, листовой, нежный, очень декоративное растение
Забава	Кредо	Бостон
среднеранний, листовой, устойчив к цветушности, розетка массой до 400 г	среднеспелый, листовой, зелень не только вкусная и нежная, но и декоративная	среднеспелый, урожайный, полукочанный сорт, без горечи

Базилик

Василиск	Философ	Гвоздичный
скороспелый, листья зеленого цвета, куст компактный 20-25 см	скороспелый (до 40 дней), компактное растение, высотой 25 см, листья фиолетовые, урожайный	скороспелый, листья зеленого цвета с гвоздичным ароматом, высотой до 40 см, урожайный

Мангольд	Щавель	Портулак	Кориандр
Алый	Широколистный	Парадокс	Янтарь
среднеспелый, черешки длинные, ярко-малиновой окраски	морозостойкий, урожайный, вкусный	очень скороспелое зеленное растение, светолюбив	однолетнее, холодостойкое растение, обладает своеобразным приятным вкусом и ароматом

Горчица листовая

Шико	Волнушка	Прима
кудрявый лист, нежный вкус, высокая урожайность	холодостойкая культура, нежная ранняя зелень, употребляют в свежем виде	скороспелая пряная зелень, неприхотливый однолетник

Черемша	Кресс-салат	Шпинат
Черемша	Дукат	Матадор
посев только под зиму, неприхотливая, тенелюбивая культура	раннеспелый, урожайный, лист цельный, с высоким содержанием йода	раннеспелый, розетка среднекомпактная, урожайный
Фенхель	Тмин
Удалец	обыкновенный
овощное и лекарственное растение, используют зелень, семена	двулетник, в пищу идут молодые побеги, корни и семена

Полный ассортимент нашей продукции смотрите в разделе Каталог